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Life Fitness Panketal

Mediterranes Ofengemüse

Das Ofengemüse ist ausgesprochen kalorienarm und liefert viele wichtige Vitamine, sowie Mineral- und Ballaststoffe.



Zubereitungszeit: 45 min

Zutaten für vier Personen:

200 g Aubergine
200 g Zucchini
200 g Tomaten
100 g rote Zwiebeln
1,3 rote Paprika
1,3 grüne Paprika
2,7 Stk. Knoblauchzehe
1,3 TL getrockneter Thymian
1,3 TL getrockneter Rosmarin Pfeffer
2,7 EL Olivenöl
266,7 ml Gemüsebrühe
20 g schwarze Oliven ohne Stein

 


Zubereitung:

1. Gemüse und Zwiebeln in 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken und mit Kräutern, Pfeffer und Olivenöl verrühren, mit dem Gemüse vermischen. In eine feuerfeste Form oder Pfanne geben. Gemüsebrühe über das Gemüse gießen.

2. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft 25 - 30 Min. braten, nach der Hälfte der Garzeit wenden.

3. Vor dem Servieren mit fein gehackten Oliven vermischen.



Nährwerte für 1 Portion:
 

Kalorien 169 kcal  
Protein 4 g (10 %)
Fett 12 g       (66 %)
Kohlenhydrate 11 g (27 %)



Wir wünschen einen guten Appetit!